Dans un bol on mélange l’eau chaude, le sucre et la levure sèche de boulanger. Nous laissons ça reposer 30 minutes pour pouvoir fermenter.
Après ce temps, nous ajoutons la farine, le sel, l’huile de tournesol et la levure fermentée, nous commençons à pétrir le mélange jusqu’à ce que nous ayons une masse élastique. Ce processus nous prendra entre 15 et 20 minutes de travail. Vous pouvez laisser vous reposer pendant 5 minutes et continuer, lorsque ce temps est passé, nous renversons la masse sur une surface enharinée et nous la travaillons 2 ou 3 minutes, formons une balle et la placons dans un bol enhariné. Nous laissons la masse se reposer au chaud pendant 1 heure.
Après ce temps-là, la masse a augmenté et nous l’avons renversée sur une superficie de travail enharinée.
Nous divisons la masse en deux parties et réservons l’une d’elles. Avec l’aide d’un rouleau, nous étirons la masse, nous placons la masse étirée dans un moulage rond et démoulant ou un autre moulage rond que nous avons avec des murs élevés.
Nous devons ajuster la masse aux murs et à la base du moulage peu importe, pour l’instant qu’il reste des restes à l’extérieur car ceux-ci vont les couper en temps voulu.
Nous distribuons tout le fromage mozarella à la base de la pizza, afin qu’il reste à la maison, plus il y a de fromage, mieux c’est, au-dessus des tranches de pepperoni au goût.
Nous devons répéter l’opération d’étirement avec la deuxième moitié de la masse, celle qui nous reste. Une fois étirée, nous l’avons placée sur le fromage mozarella et le pepperoni, en mode couvercle de pâté.
La masse doit être totalement bouchée les ingrédients de remplissage et scellée, maintenant si nous coupons les excès de masse en laissant un bord de 1 ou 2 cm. Tout autour de la pizza, c’est un style recettes faites maison.
On fait quelques coupes dans la masse que nous avons mise en couvercle, pour qu’elle respire pendant la cuisson. Nous avons couvert la pizza avec la sauce tomate et, avec le four précédemment chaud à 180°C, cuisiné, chaud en bas pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’on voit que la pâte est dorée.
Quand la pizza est prête, on la retire du four et on la couvre de parmesan râpé pour qu’elle fond avec la chaleur de la pizza fraîchement cuit. Super délicieuse, n’est-ce pas ?
