Étapes :
1. Mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède dans un bol. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que la levure soit mousseuse.
2. Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez lever environ 1 heure.
3. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
4. Divisez la pâte en petites portions, aplatissez-les et placez un dé de mozzarella au centre de chacune. Refermez et formez des boules.
5. Disposez les boules en cercle dans un moule couronne, côté fermeture vers le bas. Répartissez la sauce tomate et les olives sur le dessus.
6. Saupoudrez de Parmesan et d’origan.
7. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la couronne soit dorée et que le fromage soit fondu. Servez chaud.
