Instructions
Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium pour faciliter le nettoyage.
Préparer la garniture : Dans un grand bol, mélanger les fleurons de chou-fleur, les pois chiches, l’oignon rouge émincé, l’huile d’olive, le garam masala, le curry, le paprika fumé, le curcuma, la cannelle et le sel casher. Mélanger le tout jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
Cuisson au four : Étaler les légumes assaisonnés et les pois chiches en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et doré, et les pois chiches croustillants.
Préparer la sauce au yaourt et à l’ail : Pendant la cuisson des légumes, fouetter le yaourt, l’ail haché et le jus de citron dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Assembler les pitas : Réchauffer les pitas au four pendant environ 10 minutes. Une fois chauds, faire une incision pour créer une poche. Farcir chaque pita avec le mélange de chou-fleur rôti et de pois chiches.
Servir : Verser un filet de sauce au yaourt à l’ail sur les pitas farcis et garnir de persil frais haché, si désiré. Servir immédiatement et déguster !
Variantes et astuces
Version inspirée du shawarma : Pour une variante du shawarma, utiliser un mélange d’épices à shawarma pour assaisonner le chou-fleur et les pois chiches. Après la cuisson, garnir les pitas de tranches de concombre, d’oignon rouge et d’un filet de sauce tahini pour plus de saveur.
Simple comme tout
Option végétalienne : Remplacer la sauce au yaourt à l’ail par une alternative sans produits laitiers, comme une sauce tahini à base de tahini, de jus de citron, d’ail et d’eau.
Suggestions de présentation : Accompagner ces pitas de couscous, de quinoa ou d’une salade fraîche pour un repas complet.
Savourez ce plat savoureux et savoureux, parfait pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner savoureux !
