Bereidingswijze:
1. Begin met het bereiden van de sterke espresso en laat deze afkoelen. Dit zal de basis zijn voor het doordrenken van de lange vingers.
2. Klop in een grote kom de slagroom stijf. Dit zorgt voor een luchtige textuur in je tiramisu.
3. In een andere kom, meng de mascarpone kaas met de pistachepasta en suiker. Roer dit goed door tot het een gladde en romige massa is.
4. Voeg de stijfgeklopte slagroom voorzichtig toe aan het mascarpone-pistache-mengsel. Spatel het mengsel voorzichtig door elkaar om de luchtigheid te behouden.
5. Doop de lange vingers één voor één in de afgekoelde espresso. Zorg ervoor dat ze goed doordrenkt zijn, maar niet te zacht worden.
6. Begin met het opbouwen van de tiramisu: leg een laag doordrenkte lange vingers op de bodem van een schaal.
7. Bedek de lange vingers met een laag van het pistache-mengsel. Herhaal dit proces met een tweede laag lange vingers en een tweede laag pistachecrème.
