Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure, le beurre fondu, le sel et l’œuf. Incorporer 150 ml de farine pour commencer. Continuer à ajouter la farine petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène et commence à se décoller des parois du bol. Si la pâte est trop collante, ajoutez le reste de farine, cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une pâte souple, mais non collante.
Pétrir la pâte :
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si vous utilisez un robot pâtissier avec crochet pétrisseur, pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes.
Laisser lever la pâte :
Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure à 1 heure 30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Former les rouleaux :
Une fois la pâte levée, la dégonfler. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 12 à 16 pâtons égaux, selon la taille souhaitée.
Façonnez chaque morceau en boule et placez-les dans un plat de cuisson graissé de 23 x 33 cm, en les disposant de manière à ce qu’ils soient serrés sans être trop serrés.
Deuxième levée :
Couvrez les petits pains d’un torchon propre et laissez-les lever encore 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils gonflent et se touchent.
Cuisson :
Préchauffez le four à 175 °C. Faites cuire les petits pains pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Finition :
Sortez les petits pains du four et badigeonnez-les de beurre fondu pour plus de moelleux et de saveur. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Savourez ces petits pains moelleux avec du beurre ou en accompagnement de votre plat préféré !
