Mélangez le yaourt et le lait tiède dans un bol, puis ajoutez la levure de bière, ajoutez le sucre et mélangez bien.
Ajouter l’œuf et bien mélanger, puis ajouter le mélange liquide à la farine et commencer à pétrir. Lorsqu’une pâte lisse se forme, ajoutez progressivement l’huile.
Une fois que vous avez la pâte, couvrez-la d’une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle atteigne deux fois son volume.
Après le temps de levée, étalez la pâte en rectangle, puis repliez-la l’une sur l’autre pour obtenir des bandes d’environ 80 g.
Étalez les perles avec vos mains puis tressez-les.
Disposez les tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et couvrez d’un film alimentaire. Laisser lever 30 minutes.
Badigeonnez les tresses de lait puis décorez avec des grains de sucre.
Cuire à 200°C dans un four à convection pendant environ 15 minutes.
Astuce bonus :
pour donner de l’éclat aux tresses, vous pouvez simplement badigeonner les tresses d’un peu de miel à la fin de la cuisson et les décorer avec des grains de sucre.
Comme alternative au miel, vous pouvez également utiliser un sirop d’eau et de sucre 1:1 et ajouter des arômes (comme la vanille ou le zeste d’agrumes) comme vous le souhaitez. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer sur la cuisinière jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
