Préparation :
1. Préparation de la pâte :
– Dans un bol, tiédir le lait et y dissoudre la levure fraîche.
– Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
– Ajouter le mélange de lait et de levure, puis incorporer le beurre en cubes.
– Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène (environ 10 minutes).
2. Première levée :
– Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage des petits pains :
– Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 12 portions égales.
– Façonner chaque portion en boule et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Deuxième levée :
– Couvrir les petits pains d’un torchon et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
5. Dorure et cuisson :
– Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
– Badigeonner les petits pains avec le jaune d’œuf battu et parsemer de sucre perlé.
– Enfourner pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Temps total : 2 heures
Portions : 12 petits pains
Ces petits pains au lait sont un véritable délice, à déguster nature ou avec une confiture de votre choix. Une recette simple et gourmande qui fera le bonheur de toute la famille
