Pour la garniture :
– 60 ml de beurre doux ramolli
– 250 ml de sucre cristallisé
– 2 cuillères à soupe de zeste de citron
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Pour le glaçage :
– 250 ml de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Préparation :
Étape 1 : Préparation de la pâte
– Dans un grand saladier, mélanger le lait chaud et la levure sèche active. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit mousseuse.
– Ajoutez le beurre fondu, les œufs, le sucre semoule, le sel et le zeste de citron au mélange de levure. Ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
– Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 2 : Préparation de la garniture
– Dans un petit saladier, mélangez le beurre ramolli, le sucre semoule, le zeste et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Abaissez la pâte
– Une fois la pâte levée, aplatissez-la et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle d’environ 6 mm d’épaisseur. Répartissez la garniture uniformément sur la surface de la pâte.
Étape 4 : Façonnez les rouleaux
– En commençant par le côté le plus long, roulez la pâte en serrant bien pour former un boudin. Coupez la bûche en 12 tranches égales et placez les rouleaux dans un plat de cuisson graissé de 23 x 33 cm. Couvrez d’un torchon et laissez lever 30 minutes supplémentaires.
Étape 5 : Cuisson des rouleaux
– Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Faites cuire les rouleaux pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez du four et laissez refroidir légèrement dans le moule.
Étape 6 : Préparation du glaçage
– Dans un bol moyen, mélangez le sucre glace, le jus et le zeste de citron. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 7 : Glaçage et service
– Versez le glaçage sur les rouleaux chauds avant de servir. Savourez la saveur citronnée à chaque bouchée ! #FoodieHeaven #puertorico #foodstagram #foodlover #fypシ #delicious #foodgasm #homemade #cheflife #instagood #foodies #foodpics #restaurant #chef #foodie #food #foodphotography #foodlover #foryoupage #explorepage #foodstagram #picturechallenge #everyonefollowers #StarsEverywhere #comfortfood #foodblogger #yummyfood #FoodLaughs #yummy #icancookchallenge
