1. Préchauffez votre four à 180C thermostat 6.
2. Nettoyez et émincez finement les blancs de poireaux.
3. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusquà ce quils soient tendres. Laissez refroidir.
4. Coupez le saumon fumé en petits dés.
5. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien.
6. Incorporez les poireaux refroidis et les dés de saumon au mélange œufs-crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Beurrez légèrement des moules à muffins ou des petits ramequins et répartissez la préparation dans les moules.
8. Parsemez de gruyère râpé sur le dessus.
9. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusquà ce que les flans soient dorés et fermes.
10. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Ces petits flans poireaux-saumon peuvent être dégustés chauds ou froids en entrée ou en apéritif. Ils sont savoureux et légers, parfaits pour accompagner vos repas. Bon appétit !
