1. Préparation de la pâte :
– Dans un grand saladier, battez à la fourchette le beurre pommade (non fondu) et le sucre en poudre en une crème onctueuse.
– Ajoutez l’œuf, la poudre de noisettes et la farine, puis travaillez la pâte à la main, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés et que la pâte puisse se ramasser en boule.
– Lorsque la pâte a atteint un aspect homogène, cessez de la travailler. Placez au frais pour 2 à 3 heures.
2. Formation des sablés :
– Sortez la pâte quelques instants avant de former les sablés (10 minutes suffisent pour qu’elle soit malléable). Préchauffez le four à 200°C. Sulfurisez une plaque de four.
– Étalez la pâte à sablé sur environ 5 mm à 1 cm d’épaisseur, découpez des formes à l’emporte-pièce, déposez délicatement sur la plaque, enfoncez légèrement une demi-noisette entière au centre de chacun d’eux (facultatif).
3. Cuisson :
– Enfournez pour 12 à 15 minutes : les sablés doivent joliment dorer. Laissez refroidir sur une grille.
