1ère assiette : mettre la farine.
2ème assiette : battre l’œuf.
3ème assiette : mélanger la chapelure et le parmesan râpé.
Tremper chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure au parmesan.
Cuire le poulet croustillant : Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et cuire les morceaux de poulet panés environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réserver sur du papier absorbant.
Cuire les pâtes : Faire cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Préparer la sauce crémeuse : Dans une poêle, faire revenir l’ail émincé avec un filet d’huile d’olive pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de volaille et laisser réduire légèrement. Incorporer ensuite la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Assembler le plat : Ajouter les penne égouttées dans la sauce et bien mélanger pour les enrober.
Servir : Répartir les pâtes dans les assiettes, ajouter les morceaux de poulet croustillant sur le dessus et parsemer de persil frais.
Bon appétit ! 
