Ingrédients :
300 g de penne
2 filets de poulet
50 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
1 œuf
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d’huile d’olive
20 cl de crème fraîche
1 gousse d’ail
10 cl de bouillon de volaille
50 g de parmesan râpé (pour la sauce)
Sel et poivre
Persil frais (pour la garniture)
Préparation :
Préparer le poulet : Couper les filets de poulet en lanières. Dans trois assiettes, préparer la panure :
1ère assiette : mettre la farine.
2ème assiette : battre l’œuf.
3ème assiette : mélanger la chapelure et le parmesan râpé.
Tremper chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure au parmesan.
Cuire le poulet croustillant : Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et cuire les morceaux de poulet panés environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réserver sur du papier absorbant.
