Étapes de préparation très détaillées
Coupe les pêches en deux et retire délicatement le noyau.
Badigeonne la chair des pêches d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Dépose les demi-pêches, face coupée vers le bas, sur une grille chaude du barbecue. Laisse-les griller environ 3 minutes, jusqu’à l’apparition de belles marques.
Retourne-les et laisse griller encore 2 à 3 minutes côté peau, pour qu’elles deviennent fondantes.
Retire les pêches de la grille et dispose-les sur un plat. Dépose une cuillerée de burrata bien crémeuse au centre de chaque moitié.
Parsème de thym effeuillé, ajoute un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre, une pincée de fleur de sel et un filet de miel si tu le souhaites.
Astuce pour faciliter la recette : Choisis des pêches fermes mais mûres, elles tiendront mieux à la cuisson sans se désagréger. Ingrédient à échanger : Remplace la burrata par de la ricotta ou du chèvre frais pour varier les plaisirs.
