Pavlova aux Fraises et Framboises : L’Élégance Fruité en Toute Légèreté
1. Préparation de la meringue :
– Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4).
– Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un batteur électrique.
– Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et lisse.
– Incorporez délicatement le sucre glace, la Maïzena et le vinaigre à l’aide d’une spatule.
2. Cuisson de la meringue :
– Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un disque de meringue d’environ 20 cm de diamètre.
– Creusez légèrement le centre pour y déposer la chantilly plus tard.
– Enfournez pendant 1 heure, puis éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l’intérieur.
3. Préparation de la chantilly :
– Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme.
4. Garniture :
– Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en tranches.
– Disposez la chantilly sur la meringue refroidie, puis ajoutez les fraises et les framboises par-dessus.
5. Servir :
– Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante de la meringue.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Cette pavlova aux fraises et framboises est un véritable délice estival, alliant légèreté et fraîcheur. Un dessert qui ravira les papilles et égayera vos repas !
