Instructions :
1. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et le beurre, puis faites dorer les paupiettes de porc sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
2. Émincez les échalotes et les champignons, puis faites-les revenir dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Saupoudrez de farine et mélangez bien avant de déglacer avec le vin blanc. Laissez réduire légèrement.
4. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre.
5. Remettez les paupiettes dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Parsemez de persil frais avant de servir chaud, accompagné de pâtes ou de pommes de terre.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4 personnes
