Instructions :
1. Commencez par préparer la sauce secrète. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le sel et le poivre. Réservez.
2. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire doucement, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés, environ 15 à 20 minutes. Réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante et augmentez le feu à vif. Formez deux grandes galettes de bœuf haché et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire les galettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
4. Garnissez chaque galette d’une tranche de gruyère et couvrez la poêle pour faire fondre le fromage, environ 1 à 2 minutes.
5. Pendant que le fromage fond, faites griller les tranches de pain de seigle dans une autre poêle ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Assembler les Patty Melts : Disposer une tranche de pain de seigle dans une assiette, ajouter le burger avec le fromage fondu, puis une généreuse quantité d’oignons caramélisés et une cuillerée de sauce secrète. Recouvrir d’une seconde tranche de pain de seigle.
7. Couper les Patty Melts en deux et servir immédiatement, avec un peu de sauce secrète à côté si désiré.
