Bereidingswijze:
1. Begin met het maken van de geheime saus. Meng in een kom de mayonaise, ketchup, mosterd, zout en peper. Zet dit apart.
2. Verhit een eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze langzaam, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 15-20 minuten tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn. Zet ze apart.
3. In dezelfde pan, voeg de resterende eetlepel boter toe en verhoog het vuur naar hoog. Vorm het gemalen rundvlees tot twee grote burgers en breng ze op smaak met zout en peper. Bak de burgers ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze goed doorbakken zijn.
4. Leg een plak Zwitserse kaas op elke burger en dek de pan af om de kaas te laten smelten, ongeveer 1-2 minuten.
5. Terwijl de kaas smelt, toast je de sneetjes roggebrood in een andere pan of in een broodrooster tot ze goudbruin zijn.
6. Assembleer de Patty Melts: Leg een sneetje roggebrood op een bord, voeg de burger met gesmolten kaas toe, gevolgd door een royale hoeveelheid gekarameliseerde uien en een lepel van de geheime saus. Bedek met een tweede sneetje roggebrood.
7. Snijd de Patty Melts doormidden en serveer direct, eventueel met extra geheime saus aan de zijkant.
