Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les courgettes en rondelles et les poivrons en morceaux de taille moyenne.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites griller les courgettes et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Réservez.
Placez les tomates cerises dans un plat allant au four, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez légèrement et enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient confites. Réservez.
Préparation de la sauce au fromage de chèvre :
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec le fromage blanc jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.
Cuisson des pâtes :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
Assemblage du plat :
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes chaudes avec les légumes grillés et confits.
Ajoutez la sauce au fromage de chèvre et mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour ajuster la consistance.
Service :
Servez immédiatement les pâtes dans des assiettes chaudes.
Parsemez de persil frais haché et de quelques baies roses pour la touche finale.
Bon appétit !
Cette recette est inspirée de la préparation des spaghetti aux légumes grillés et fromage frais proposée par Lustucru.
Cette photo a été optimisée avec l’aide de l’intelligence artificielle pour mieux représenter la recette
