INSTRUCTIONS
Préparez les pâtes :
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez environ 1 tasse d’eau pour les pâtes pour une utilisation ultérieure, puis égouttez les pâtes et réservez.
Cuire les crevettes :
Assaisonnez les crevettes de sel et de poivre. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes en une seule couche et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
Faire revenir l’ail et les flocons de piment rouge :
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis ajoutez l’ail émincé et les flocons de piment rouge. Faire sauter pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter le bouillon et la crème :
Versez le bouillon de poulet ou de légumes pour déglacer la poêle, en grattant le fond de la poêle. Ajouter la crème épaisse et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Mélanger les pâtes et la sauce :
Réduire le feu à doux. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle, en remuant pour les enrober de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
Ajouter les crevettes et le parmesan :
Remettre les crevettes cuites dans la poêle. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez le tout jusqu’à ce que les crevettes soient bien réchauffées et que le fromage ait fondu dans la sauce.
Terminez avec du citron et du persil :
Incorporer le persil frais et presser le jus d’1 citron. Mélangez le tout une fois de plus pour combiner.
Servir :
Servez immédiatement les pâtes aux crevettes à l’ail, garnies de persil supplémentaire, de quartiers de citron à presser et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Offrez du parmesan râpé supplémentaire à table.
CONSEILS :
Taille des crevettes : Utilisez des crevettes grosses ou extra-larges pour la meilleure texture et la meilleure saveur.
Ail : Ajustez l’ail selon votre goût ; Plus d’ail ajoutera une saveur plus forte.
Consistance de la sauce : La sauce épaissira une fois reposée, il est donc préférable de servir ce plat immédiatement. Si nécessaire, détachez la sauce avec un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée.
Ces pâtes aux crevettes à l’ail sont un plat merveilleusement équilibré, combinant la richesse de la crème et du parmesan avec la fraîcheur du citron et du persil. C’est un plaisir pour tout le monde qui ne manquera pas de devenir l’un des favoris de votre collection de recettes.
