Dans une poêle de taille moyenne, faire revenir l’ail coupé en morceaux dans l’huile d’olive a feu doux. Cuire environ 2 minutes sans laisser l’ail colorer.
Ajouter le zeste de citron, bien remuer puis ajouter la crème et la cuillère de jus de citron. Poivrer (ne pas saler pour l’instant), remuer et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon les instructions du paquet de pâtes choisies (égouter une fois cuites).
Couper le saumon fumé en petites lanières. Arrêter le feu de la poêle contenant la sauce et ajouter le saumon fumé. Bien mélanger.
Servir les pâtes dans les assiettes. Garnir d’une bonne louche de sauce. Saupoudrer d’aneth et/ou ciboulette hachées. La sauce est déjà très salée par le saumon, bien mélanger avec les pâtes et gouter avant de saler. Déguster immédiatement.
