Préparation
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Réservez.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit parfumé (1-2 minutes).
Versez la crème fraîche, portez à feu doux, puis ajoutez le parmesan râpé en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Remettez le poulet dans la sauce, mélangez bien, puis ajoutez les pâtes. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée.
Servez chaud, parsemé de persil frais.
