4. Ajoute la crème
Verse la crème dans la poêle. Mélange bien.
Laisse mijoter doucement 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
5. Assemblage
Incorpore les pâtes à la sauce, mélange pour bien les enrober.
Ajoute le zeste de citron, un filet de jus si désiré, sale et poivre au goût.
6. Finition
Sers chaud, garni de persil haché ou ciboulette.
Tu peux ajouter un peu de parmesan ou un filet d’huile de truffe pour plus de gourmandise.
Astuces :
Pour une version encore plus parfumée : fais infuser les carapaces dans le vin blanc en début de cuisson, puis filtre.
Tu peux remplacer le homard par des langoustines, des gambas ou des noix de Saint-Jacques.
