LA PRÉPARATION
1-Préparez les boulettes de viande en versant la ricotta dans un bol. Travaillons bien avec une fourchette.
2-Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
3-On ajoute les épices au goût, le sel et on continue de mélanger.
4-On ajoute 2-3 cuillères à soupe de chapelure, il faut obtenir une belle consistance ferme.
5-On ajoute l’œuf et on continue de mélanger. Si le mélange est trop mou, ajoutez plus de chapelure.
6-Fabriquons de nombreuses petites boulettes de viande avec nos mains. Attention, plus ils sont petits, mieux ils se fondront dans les pâtes.
7-À ce stade, nous cuisons la sauce tomate avec l’huile, le sel, l’oignon pendant quelques minutes et trempons les boulettes de viande dans la sauce. Laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes en les retournant délicatement.
8-Pendant la cuisson des boulettes de viande, jetez les pâtes dans beaucoup d’eau bouillante salée et faites-les cuire al dente.
9-Égouttez les pâtes et assaisonnez-les avec notre sauce aux boulettes de viande. Laissons quelques boulettes de viande pour décorer à la fin.
10-Versez les pâtes dans un plat allant au four et ajoutez les boulettes de viande.
11-Ajoutez enfin le fromage râpé et la mozzarella hachée. Cuire à 180°C au four ventilé pendant 15-20 minutes, ou au four statique à 190°C pendant 15-20 minutes.
