Instructions :
Cuisson des pâtes :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet pour qu’elles soient al dente.
Égouttez-les et réservez en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
Préparation de la viande :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajoutez les lamelles de bœuf et saisissez-les rapidement jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore tendres (environ 2 minutes de chaque côté).
Retirez la viande et réservez-la sous une feuille d’aluminium.
Préparation de la sauce crémeuse à l’ail :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Ajoutez le paprika et la moutarde, mélangez bien.
Déglacez avec le bouillon de bœuf et laissez réduire légèrement.
Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Ajoutez le parmesan râpé et remuez pour bien l’incorporer.
