Préparer les noisettes :
Mixez les noisettes pour obtenir une poudre légèrement grossière afin de garder une texture intéressante.
Mélanger l’œuf et le sucre :
Dans un grand saladier, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajouter les ingrédients secs :
Incorporez la farine tamisée et la poudre de noisette dans le mélange œuf-sucre. Mélangez légèrement avec les mains pour commencer à former la pâte.
Ajouter le beurre :
Ajoutez les morceaux de beurre froid. Effritez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène. Puis, formez une boule avec la pâte.
Repos de la pâte :
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. Cela facilite l’étalage.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (356°F). Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte au rouleau et placez-la dans votre cercle ou moule à tarte. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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Conseils :
