Instructions :
Préparer la détrempe
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter l’eau froide progressivement et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former une boule, l’inciser en croix sur le dessus, l’envelopper de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Incorporer le beurre
Étaler la pâte en croix sur un plan de travail fariné en gardant le centre un peu plus épais.
Déposer le beurre froid au centre et rabattre les quatre côtés de la pâte par-dessus pour l’enfermer.
