Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule rectangulaire avec la pâte brisée.
Coupez la truite et les Saint-Jacques en morceaux égaux. Mélangez la ricotta avec les œufs, l’échalote, la ciboulette, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Déposez une couche de truite, une couche de Saint-Jacques, et recouvrez avec le mélange de ricotta.
Refermez avec la pâte, scellez les bords et badigeonnez de jaune d’œuf.
Faites cuire 40-45 minutes jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.
Servez tiède ou froid avec une salade verte.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 6-8
