Crémez le mélange : Dans un bol, battez le beurre et le sucre glace avec un batteur jusqu’à ce que le mélange soit lisse (1-2 minutes).
Ajoutez l’œuf : Incorporez l’œuf à faible vitesse. Si le mélange semble granuleux, ajoutez une cuillère de farine. 
Ajoutez la farine : Battez jusqu’à obtenir une pâte qui commence à s’agglutiner.
Formez la pâte : Avec vos mains, rassemblez-la en boule, aplatissez-la légèrement pour former un disque.
—
Étaler et assembler
Abaissez la pâte : Sur un plan légèrement fariné, étalez-la à 4-5 mm d’épaisseur.
Déposez-la dans le moule : Placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Appuyez délicatement pour l’ajuster aux bords et aux côtés.
—
Cuisson à blanc
Préchauffez le four : 180°C (160°C ventilé).
Préparez le fond : Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez-la de papier sulfurisé et ajoutez des poids à tarte.
Première cuisson : Enfournez 15 minutes. Retirez le papier et les poids.
1
Finalisez la cuisson : Selon votre garniture :
5 minutes pour une tarte à cuire.
20 minutes pour une tarte prête à garnir.
—
Astuces et idées
