Préparez la levure : Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier (ou robot), mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs et la levure diluée, puis pétrissez pendant 5 minutes.
Incorporez le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (10 à 15 minutes).
Couvrez et laissez lever la pâte pendant 1h30 à 2h dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez la pâte, façonnez-la selon vos envies (boule, tresse, individuelle) et placez-la dans un moule beurré.
Laissez lever encore 45 minutes, puis dorez au jaune d’œuf.
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Astuce Gourmande : Ajoutez une touche de fleur d’oranger ou des pépites de chocolat pour une brioche encore plus irrésistible !
