Pâte à Crêpes Sans Repos Philippe Etchebest
1. Mélange des ingrédients :
– Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez la pincée de sel.
– Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le sucre (si utilisé) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
– Incorporez progressivement le mélange liquide à la farine, en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
– Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des crêpes :
– Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile ou de beurre pour graisser la surface.
– Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
– Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords se détachent et que le dessous soit doré. Retournez-la et cuisez l’autre côté pendant 1 minute.
3. Répéter :
