Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez progressivement le lait tout en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez l’huile et l’arôme choisi (rhum ou vanille). Mélangez bien.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes (facultatif mais recommandé pour une texture plus légère).
Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170°C.
Déposez des petites cuillerées de pâte dans l’huile chaude et laissez dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace ou roulez-les dans du sucre en poudre avant de déguster.
Dégustez ces beignets moelleux et gourmands encore tièdes ! 
