Faire un sirop de sucre : Dans une autre casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Laisser bouillir 3 minutes jusqu’à obtenir un sirop léger.
Incorporer les œufs : Hors du feu, ajouter le sirop au mélange lait-farine, puis incorporer les jaunes d’œufs et l’œuf entier en fouettant rapidement.
Cuisson : Remplir les fonds de pâte avec la crème et enfourner 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée avec des taches brunes caractéristiques.
Dégustation : Laisser tiédir, saupoudrer de cannelle (optionnel) et déguster !
Des petites merveilles croustillantes et crémeuses, parfaites avec un café ! 
Bom apetite !
