Pastéis de Nata (Tarte Portugaise)

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles pour les moules à muffins. Garnissez les moules avec la pâte.

3. Dans une casserole, mélangez la farine avec un peu de lait. Ajoutez ensuite le reste du lait, le zeste de citron et le bâton de cannelle. Faites chauffer à feu moyen.

4. Dans une autre casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition pendant 3 minutes. Retirez du feu.

5. Retirez le zeste et le bâton de cannelle du lait, puis versez le sirop de sucre dans le lait tout en mélangeant.

6. Battez les jaunes d’œufs et ajoutez-les au mélange, en remuant bien.

7. Versez la préparation dans les moules garnis de pâte feuilletée.

8. Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les pastéis soient dorés.

9. Laissez refroidir avant de déguster.