6 Garniture : Dans une casserole, avant de mettre sur le feu, versez le lait froid et ajoutez la farine, mélangez bien en fondant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, allumez à feu moyen-doux, en remuant jusqu’à épaississement (Roux) (jusqu’à ce que vous puissiez tracer une ligne avec votre doigt sur le dos de la cuillère à café et tenir), retirez du feu, ajoutez et mélangez la vanille, laissez refroidir complètement. Il ne faut pas oublier que la consistance doit ressembler à une crème épaisse et non à un gâteau.
7
Dans un bol, crémer ensemble le beurre et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux (environ 8 minutes), ajouter le roux et battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la crème fouettée, ajouter les pépites de chocolat ou les biscuits et les noix. . Placer au réfrigérateur avant utilisation et laisser refroidir pendant une heure (1).
Photo de l’étape 7 de la recette : PÂTE DING DONG (À ma façon)
8
Ganage : Faites chauffer la crème dans une casserole sans la porter à ébullition, mettez le chocolat haché dans un bol et versez la crème dessus, attendez quelques minutes qu’elle fonde et mélangez bien avec une cuillère. Une fois que tout le mélange est combiné, ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Vous pourrez voir à quel point le mélange est brillant. (Cela doit être fait juste avant que le gâteau ne soit assemblé.)
9
Pour plier : Divisez la pâte en deux parties et la garniture en trois (3) parties égales, couvrez la première, couvrez la deuxième, remplissez, couvrez la troisième, couvrez et couvrez la quatrième. Étalez soigneusement la garniture sur les côtés. Placer au réfrigérateur pendant une heure (1).
10
Préparez le Ganage, sortez le gâteau du réfrigérateur et couvrez-le généreusement avec le dessus et les côtés sur une grille, en superposant une couche à la fois jusqu’à ce que le Ganage soit cuit. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux (2) heures et dégustez-le sans culpabilité ou sans culpabilité ahahah. Je recommande de passer le couteau. Rincez le couteau à l’eau bouillante avant de couper pour rendre la coupe plus propre (séchez d’abord le couteau). Le dessus peut être décoré de fraises, de cerises, de biscuits, etc.
