Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Retirez la peau et les os des cuisses de confit de canard, puis effilochez la viande.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu de graisse de canard (prélevée du confit) jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande effilochée et mélangez bien. Réservez.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Incorporez le beurre, la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Dans un plat à gratin, déposez une couche de viande de canard, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre.
Saupoudrez de chapelure ou de fromage râpé pour une croûte dorée (optionnel).
Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servez chaud avec une salade verte pour un équilibre parfait.
