Paris-Brest à la crème d’avocat, fromage frais et saumon écossais label rouge

Pour la garniture :
2 avocats mûrs
150 g de fromage frais
200 g de saumon écossais label rouge (fumé ou mariné)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Quelques brins de ciboulette pour la décoration