Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour la ramollir.
Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux avec le sucre et l’extrait de vanille, en remuant régulièrement.
Ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Retirez la casserole du feu, essorez la gélatine et incorporez-la à la préparation chaude. Remuez bien pour qu’elle se dissolve complètement.
Versez la panna cotta dans des verrines ou des ramequins et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
