Préparation :
Préparation de la panna cotta :
Dissoudre la gélatine dans l’eau (dans un bol) et laisser gonfler quelques minutes.
Faites chauffer la crème, le lait et le sucre dans une casserole. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, mais ne laissez pas bouillir.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine gonflée. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger. Laissez reposer un moment pour permettre au mélange de refroidir légèrement.
Versez le mélange dans des moules ou des verres à liqueur et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.
Préparation des fraises :
Lavez les fraises, retirez les tiges et coupez-les en tranches.
Si vous voulez rendre les fraises plus sucrées, saupoudrez-les de sucre et arrosez de jus de citron. Laissez reposer quelques minutes pour laisser aller le jus.
Préparation de l’enrobage au chocolat :
Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol.
Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir, puis versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et qu’un enrobage lisse et brillant se forme.
Assemblage du dessert :
Une fois que la panna cotta a pris, garnissez chaque dessert de quelques fraises.
Versez ensuite le glaçage au chocolat sur le tout, créant une belle couche brillante.
Mettez le dessert au réfrigérateur pendant un moment pour permettre à la garniture de prendre.
Conseils de service et de conservation :
Servir : La panna cotta aux fraises et au chocolat est magnifique lorsqu’elle est servie dans des verres ou des tasses transparents, de sorte que les couches de dessert sont clairement visibles. De plus, décorer le dessert avec des feuilles de menthe fraîche ou des morceaux de fraises supplémentaires ajoutera de l’élégance.
Stockage : Il est préférable de conserver le dessert au réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé, pendant 2-3 jours. Assurez-vous d’ajouter à nouveau les fraises fraîches et la garniture au chocolat avant de servir.
Variantes :
Version avec d’autres fruits : Vous pouvez utiliser d’autres fruits de saison tels que les framboises, les myrtilles, les myrtilles ou le kiwi. N’importe lequel de ces fruits ira très bien avec une panna cotta crémeuse.
Version au chocolat blanc : Si vous préférez le chocolat blanc, vous pouvez le remplacer par du chocolat noir pour la garniture. Le chocolat blanc ajoutera une douceur subtile au dessert.
Version sans gélatine : Si vous souhaitez préparer une version végétalienne ou sans gélatine, vous pouvez utiliser de l’agar-agar agar à la place, qui est l’équivalent végétal de la gélatine.
FAQ :
La panna cotta est-elle difficile à préparer ? Non, la panna cotta est très facile à préparer. Il ne nécessite que quelques étapes simples et du temps pour prendre au réfrigérateur. C’est un dessert qui ne demande pas beaucoup d’engagement.
Puis-je préparer une panna cotta à l’avance ? Oui, la panna cotta est parfaite pour être préparée à l’avance. Il peut être préparé même un jour avant de servir, ce qui permet de gagner du temps lors de la fête.
Puis-je ajouter d’autres types de chocolat ? Bien sûr! Au lieu du chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc, selon vos préférences gustatives.
Le dessert convient-il aux personnes suivant un régime sans gluten ? Oui, la panna cotta ne contient pas de gluten, elle convient donc aux personnes suivant un régime sans gluten. Assurez-vous simplement d’utiliser du chocolat sans gluten si c’est important.
La panna cotta aux fraises et au chocolat est un dessert unique qui allie élégance et simplicité. Avec sa texture délicate, ses fruits frais et son enrobage chocolaté, il est sûr de faire fureur en toute occasion !
