Instructions :
Préparer la pâte
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le lait et la vanille.
Ajouter la farine et la levure chimique tamisées. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, battre les blancs avec le jus de citron et la pincée de sel.
Ajouter progressivement le sucre tout en fouettant jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Incorporer les blancs
Ajouter délicatement les blancs montés à la pâte en trois fois, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser la texture aérienne.
