Préparation :
Saisir le paleron :
Dans une cocotte avec de l’huile d’olive, faites dorer le paleron de tous les côtés. Retirez-le et réservez.
Cuisson des légumes :
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant quelques minutes.
Ajouter les liquides et aromates :
Remettez la viande, ajoutez le vin rouge, le thym, le laurier, salez et poivrez.
