Paleron de Bœuf en Cocotte Ultra Moelleux Mijoté de Paleron de Bœuf

Ingrédients :
1,5 kg de paleron de bœuf
3 carottes, coupées en rondelles
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 branche de thym
1 feuille de laurier
50 cl de vin rouge
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre