Instructions :
1. Dans un petit bol, mélangez la levure boulangère avec le lait tiède. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Dans un grand saladier, tamisez la farine et incorporez le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, le mélange de lait et levure, puis le beurre ramolli.
3. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Placez la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrez d’un torchon humide, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
5. Une fois la pâte levée, étalez-la en un rectangle sur un plan de travail fariné. Étalez la crème pâtissière uniformément sur la surface. Ajoutez les raisins secs sur le dessus.
6. Roulez la pâte sur elle-même depuis un des côtés longs pour former un boudin. Coupez le boudin en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
7. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Couvrez de nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
8. Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les pains aux raisins et faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Laissez refroidir les pains sur une grille avant de servir.
Time: Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes
