Pain Suisse Feuilleté à la Crème Vanillée et Chocolat – Une Tuerie pour le Goûter!
• Préparer la pâte levée feuilletée :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter la levure diluée dans le lait tiède, puis l’œuf.
Pétrir 5 minutes, ajouter 50 g de beurre mou et continuer à pétrir 10 minutes.
Étaler la pâte, ajouter le reste du beurre en morceaux et plier en portefeuille. Reétalez ensemble la pâte et le beurre incorporé puis répéter l’opération 2 fois pour un effet feuilleté.
Laisser lever 1h30 sous un torchon.
• Crème pâtissière vanillée:
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
Battre les jaunes avec le sucre et la maïzena, puis verser le lait chaud en filet.
Remettre sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
Filmer au contact et laisser refroidir complètement.
• Montage:
Étaler la pâte en un rectangle.
