📖 Préparation détaillée :
- Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le beurre, le lait tiède et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Pétrissage :
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Cela aide à développer le gluten pour une texture moelleuse. - Première pousse :
Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez avec un torchon propre. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 90 minutes. La pâte doit doubler de volume. - Façonnage :
Dégazez la pâte (poussez doucement pour retirer l’air) et divisez-la en 5 portions égales. Roulez chaque morceau en rectangle, puis enroulez-les sur eux-mêmes pour former des petits pains. Pincez les bords pour sceller. - Deuxième pousse :
Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez avec un torchon et laissez reposer 30 minutes supplémentaires. - Finitions et cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C. Faites des incisions sur le dessus des pains à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez chaque pain pour une belle croûte dorée. Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Dégustation :
Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Savourez avec du beurre, de la confiture, ou utilisez-les pour accompagner vos repas !
