Comment faire le pain focaccia
Dans un saladier mélanger les deux farines et ajouter la levure.
Ajouter également l’eau mélangée au lait et l’huile de graines.
Enfin, ajoutez également le sel, puis pétrissez longuement, jusqu’à l’obtention d’une masse lisse . Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume : si vous la mettez dans un endroit chaud, comme dans un four qu’on vient d’éteindre, cela prendra environ 1 heure.
Une fois levée, étalez la focaccia dans un moule de 26 cm de diamètre en laissant des trous du bout des doigts sur la surface. Laisser lever encore 30 minutes.
Mélangez soigneusement le sel dans l’eau et l’huile et versez le mélange sur le pain focaccia . Ajoutez le romarin si vous le souhaitez.
Cuire à 230°C dans un four à convection préchauffé pendant environ 18-20 minutes. Sortez-le du four lorsque la surface est dorée.
