Repos de la pâte :
Former une boule et la placer dans un saladier légèrement huilé.
Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant environ 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage et seconde pousse :
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement.
Façonner un pain (ou plusieurs petits pains) et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
