Ingrédients
Levure sèche : 10 grammes (1 sachet)
Eau chaude : 200 ml (1 verre)
Farine : 720 grammes (6 tasses) + 120 grammes (1 tasse) pour le mélange initial
Sel : 10 grammes (1 cuillère à café)
Jaune d’œuf : 1
Lait : 1 cuillère à soupe
Mode d’emploi
Dissoudre la levure sèche dans l’eau tiède et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
Incorporer 120 grammes de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Rassembler la pâte, la couvrir et la laisser reposer pendant 15 minutes.
Bien mélanger 400 ml d’eau tiède, puis ajouter progressivement 720 grammes de farine et le sel. Pétrir pendant 3-4 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et légèrement non collante.
Couvrir la pâte et la laisser fermenter jusqu’à ce qu’elle double de volume. Enlever l’air, rassembler et diviser en deux parties. Rouler chaque partie en boule et laisser reposer pendant 10 minutes.
Fariner légèrement la surface, étendre la pâte avec les doigts, puis la rouler vers l’intérieur. Répéter l’opération avec la deuxième pâte.
Disposer la pâte sur une plaque de cuisson, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes. Badigeonner d’un mélange de jaune d’œuf et de lait, puis faire cuire au four à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée, soit environ 25-30 minutes.
Levure sèche : 10 grammes (1 sachet)
Eau chaude : 200 ml (1 verre)
Farine : 720 grammes (6 tasses) + 120 grammes (1 tasse) pour le mélange initial
Sel : 10 grammes (1 cuillère à café)
Jaune d’œuf : 1
Lait : 1 cuillère à soupe
Mode d’emploi
Dissoudre la levure sèche dans l’eau tiède et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
Incorporer 120 grammes de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Rassembler la pâte, la couvrir et la laisser reposer pendant 15 minutes.
Bien mélanger 400 ml d’eau tiède, puis ajouter progressivement 720 grammes de farine et le sel. Pétrir pendant 3-4 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et légèrement non collante.
Couvrir la pâte et la laisser fermenter jusqu’à ce qu’elle double de volume. Enlever l’air, rassembler et diviser en deux parties. Rouler chaque partie en boule et laisser reposer pendant 10 minutes.
Fariner légèrement la surface, étendre la pâte avec les doigts, puis la rouler vers l’intérieur. Répéter l’opération avec la deuxième pâte.
Disposer la pâte sur une plaque de cuisson, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes. Badigeonner d’un mélange de jaune d’œuf et de lait, puis faire cuire au four à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée, soit environ 25-30 minutes.
