Préparation :
Activer la levure : Dans un bol, mélanger la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Pétrir la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine, la semoule et le sel. Ajouter la levure activée et l’eau tiède progressivement tout en pétrissant. Ajouter l’huile d’olive et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Repos de la pâte : Couvrir la pâte d’un torchon propre et laisser reposer environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage des pains : Dégazer la pâte et la diviser en petites boules. Étaler chaque boule en un disque d’environ 5 mm d’épaisseur. Déposer les disques sur un linge propre et laisser reposer encore 15 à 20 minutes.
Cuisson à la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire chaque batbout environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils gonflent et dorent légèrement.
Dégustation : Servir chaud, nature ou garni de beurre, miel, ou toute autre garniture au choix.
Bon appétit !
