Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à pain.
Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, le sucre, l’œuf, l’huile végétale, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
Incorporez délicatement le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, sans trop mélanger.
Ajoutez les canneberges séchées à la pâte, en les incorporant délicatement.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le pain aux bananes avant de le démouler et de le trancher.
Temps total : 65 à 75 minutes Portions : 8
