Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez légèrement un moule rond avec un trou au centre.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’huile et le sel jusqu’à ébullition.
3. Mettez la fécule de manioc dans un grand bol et versez le mélange chaud dessus. Mélangez bien à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.
4. Laissez tiédir un peu puis ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Incorporez le fromage râpé et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait. Elle doit être crémeuse mais pas liquide.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
8. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé et doré sur le dessus.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède pour profiter du fromage fondant.
