Ingrédients:1 pâte brisée prête à l’emploi500 ml de lait4 jaunes d’œufs150 g de sucre en poudre1 cuillère à soupe de fécule de maïsLe zeste d’un citronLe zeste d’une orange1 bâton de cannelle1 cuillère à café d’extrait de vanilleSucre roux pour caraméliserInstructions:Préchauffez le four :
Ingrédients :200 g de riz arborio (riz à risotto)1 litre de bouillon de volaille (ou de légumes)150 g de chorizo, coupé en rondelles1 oignon, finement haché2 gousses d’ail, émincées1 poivron rouge, coupé en dés1 courgette, coupée en dés100 g de petits pois frais ou surgelés50 g de parmesan râpé2 cuillères à soupe d’huile d’olive100 ml … Lire plus
Ingrédients :Pour l’éponge :175 g de beurre ou pâte à tartiner175 g de sucre semoule100 g de Nutella4 gros œufs185 g de farine auto-levante15 g de cacao en poudre40 g de noisettes torréfiées concassées1 cuillère à soupe de laitPour la crème au beurre :75 g de beurre ramolli150 g de sucre glace100 g de Nutella1 … Lire plus
Ingrédients :1 foie gras de canard cru (environ 500-600 g)1 cuillère à café de sel1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu1/4 cuillère à café de sucre1 cuillère à soupe de cognac ou d’Armagnac (optionnel)1 cuillère à café de porto (optionnel)Préparation :Préparation du foie gras :
Ingrédients :2 blancs de poulet2 courgettes moyennes1 oignon2 gousses d’ail4 cuillères à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe de miel2 cuillères à soupe d’huile d’oliveSel et poivre au goûtGraines de sésame et oignons verts pour la garniture (facultatif)Instructions :Préparation des ingrédients :
Ingrédients :500 g d’abricots frais (ou en boîte si hors saison)100 g de sucre en poudre1 cuillère à soupe de jus de citron3 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine en poudre)250 ml de crème liquide entière (crème fleurette)1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)Préparation :Préparation des abricots :
Ingrédients :3 courgettes moyennes, lavées et coupées en fines rondelles3 œufs200 ml de crème fraîche épaisse100 g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)2 gousses d’ail, émincées2 cuillères à soupe d’huile d’oliveSel et poivre au goûtHerbes de Provence ou basilic fraisInstructions :
Ingrédients :4 courgettes moyennes1 pomme de terre1 oignon2 gousses d’ail1 cube de bouillon de légumes1 litre d’eau100 ml de crème fraîche2 cuillères à soupe d’huile d’oliveSel et poivre au goûtQuelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)Instructions :Préparation des légumes :
Ingrédients:3 betteraves cuites150 g de feta50 g de noix1 poignée de roquette2 c. à soupe d’huile d’olive1 c. à soupe de vinaigre balsamiqueSel et poivre Instructions:
Ingrédients:2 magrets de canard3 oranges (zeste et jus)2 c. à soupe de miel1 c. à soupe de vinaigre balsamique1 c. à soupe de fécule de maïsSel et poivre Instructions: